Te falta la lluvia de papas para ser un super pancho

Lluvia de Papas










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Papas




Sal





Aceite









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Lavar y pelar las papas




Cortarlas en juliana muy fina o rallarlas con el rallador grueso




Poner en agua muy fría (siempre podemos poner hielo) al menos 1 hora, moviendo de vez en cuando para que suelte el almidón o fécula .





Escurir las papas unos minutos que suelten todo el agua






Secar muy bien las papas con papel absorbente o paño de cocina, intentando que queden lo mas secas posible.





En una sartén con abundante aceite de girasol muy caliente, vamos echando las papas en forma de lluvia que vayan cayendo sueltas y poca cantidad en cada tanda para que no se peguen entre ellas y queden sueltas, freímos las papas




Cuando estén crujientes, retiramos, escurrimos y colocamos sobre papel absorbente y salamos al gusto, servimos calientes.













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